かに通も唸らせる花咲ガニ
花咲ガニは知る人ぞ知る北海道の味覚で、かに通の中でも「花咲ガニが一番美味しい」と言う人もいるくらいです。一般的なタラバガニやズワイガニなど異なり、旬は9月上旬から10月頃までのおよそ2ヶ月弱だけと非常に希少価値の高いかにで、そのほとんどが北海道の根室で水揚げされます。花咲ガニは毛ガニのように小振りで非常にトゲが多い外見ですが、その味は濃厚な風味と強い甘みが特徴です。カニ爪までぎっしりと身が詰まっており、塩茹でや焼きガニはもちろん、花咲ガニの本場の根室では「鉄砲汁」と呼ばれるカニ汁に用いられ、濃厚な出汁と深いコクが出ます。花咲ガニは一般の市場にはほとんど出回っていませんので、根室まで直接足を運ぶか通信販売を活用しましょう。
希少価値の高いかにを自宅で食べることができる
かにの種類によっては、その産地の中でしか流通していない珍しいかにもあります。最近ではインターネット通販でそうした希少価値の高い産地限定のかにも取り扱っており、北海道から沖縄まで広く配送されています。特に、北海道の根室で毎年9月上旬から11月上旬に限られた数しか獲れない「花咲ガニ」を取り扱う業者も中にはあり、それまではわざわざ北海道の北東部にまで足を運ばなければ食べられませんでしたが、現在では日本中どこに居ても新鮮なものが食べられるようになりました。北海道にわざわざ足を運ぶ必要が無いため、交通費もかからず、コスト削減により実際に市場で買うよりも安く購入できることが人気の秘訣でしょう。